150 g fänkål
120 g socker
1 citron, riv sets från skalet och dela sedan citronen i större bitar
1 st stjärnanis
Riv fänkålen på rivjärn eller med mixerns rivkniv. Lägg i samtliga ingredienser i en gryta. Låt koka ca 45 min. Gör en test, en klick på en tallrik, ställ i kylen, låt stå en liten stund, dra med fingret i gelén går den ihop så är den klar. Plocka bort citronbitarna och stjärnanins innan ni häller den i en nydiskad burk.
Detta ger 1-1,5 dl gelé.
Gott till ost, lamm, rökt lax, rökt kyckling eller precis vad man önskar